简介
在决定晚餐使用哪种火鸡时,有许多因素需要考虑,如风味和质地的可扩展性、设备的可用性和可靠性、成本以及准备和烹饪持续时间。
这里有一个常用的火鸡设置列表,每个简短的描述,包括利弊。请记住,每顿晚餐都有不同的要求,所以没有一个单一的,正确的火鸡配置。唯一可以肯定的是,在这些设置中使用之前,您必须完全解冻任何冷冻火鸡。
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1.烤箱烘烤
整只火鸡是在烤箱里烤的。对于基本的烤火鸡来说,应该在整个烹饪过程中给火鸡上油、调味,然后煮熟和烤制。它是相当灵活的,因为你最终产品的味道和质地可以通过调整香料分配、烹饪温度和持续时间来调整。
使用案例 :
由于这是最流行的火鸡烹饪方法,有许多食谱可以用来烤火鸡,这是一种简单的方法来让你的晚餐开始和运行。
优点 :
- 简单而传统
- 芳香四溢
- 烤箱通常是可用的和可靠的
conn :
- 需要很长时间来烹饪
- 需要一个烤架
2.抽过烟
整只火鸡是在一个烟囱里熏出来的,用木屑来产生烟雾。这种装置类似于烘烤,不同的是来自木片的烟雾提供热量,并为鸟注入独特的烟熏味。
使用案例 :
作为第二种最受欢迎的火鸡烹饪方法,熏火鸡是从不同的角度衡量晚餐味道的好方法。它也和烘焙一样奇特。
优点 :
- 灵活的风味可伸缩性,取决于使用的木片
conn :
- 会产生干燥的质地
- 慢于烘烤
- 需要木片和吸烟器硬件
3.油炸
整个火鸡都浸在一大桶滚烫的油里。这种非传统的设置允许极大的风味缩放和性能,即使是最传统的晚餐用户也能享受到。
使用案例 :
如果你想增加火鸡的味道来给你的晚餐用户留下深刻印象,这是个不错的选择。
优点 :
- 最快的整只禽鸟烹调时间(12磅45分钟)
- 多汁的质地
conn :
- 如果没有正确测量油位以解决火鸡被放入油中时发生的位移,则可能比其他方法更危险
- 最后一顿晚餐将含有更多卡路里,因食用油
4.高水分可用(盐水)
可以将盐水添加到火鸡的设置中,以垂直调整风味性能和湿度。整个火鸡在烹饪前都要在加盐和调味品的浴缸里浸泡8-16个小时。如果使用长时间烹饪方法,在烹调火鸡之前将其腌制,可以确保火鸡在准备晚餐前不会变干。
使用案例 :
如果你在被要求布置晚餐之前有足够的时间,如果你计划使用长时间的烹饪方法(烘焙或吸烟),你几乎肯定应该使用这个设置。
优点 :
- 实现高水分利用率
- 垂直缩放风味容量
conn :
- 腌制过程需要8至16个小时
土耳其啤酒罐头
另一种确保高水分利用率的方法是使用啤酒罐头方法。这包括在烹饪过程之前,将一个大的敞口啤酒罐塞进调味火鸡中,如下所示:
5.食物负载均衡(填充)
在烹饪过程之前,你的火鸡的腔里塞满了淀粉、香料和香草、蔬菜和其他可食用的东西。此设置可以通过在馅料和火鸡请求之间平衡晚餐用户的负载来提高性能。
使用案例 :
如果您正在烘烤火鸡,并希望为晚餐用户提供另一种资源来消费,请考虑使用此设置来提高基于火鸡的性能。
优点 :
- 横向衡量晚餐的整体风味容量
- 让你的火鸡收获更多的廉价方式
conn :
- 这种设置并不适用于所有的烹饪方法
示例:概念组合
可以在一顿晚餐中使用高水分利用率、食物负载均衡器和烤箱设置的烘烤。组合这些技术的目的是在不引入太多问题或复杂性的情况下获得每种技术的好处。以下是火鸡晚餐环境的示意图:
最终,所有的输出都将被送到餐桌上,在那里它可以被提供给您的晚餐用户。
以下是当晚餐用户向餐桌发送动态食物请求时会发生什么的描述:
1.晚餐用户将其食物请求发送给晚餐主人 2.主办方将请求发送给火鸡盘和馅碗 3.连接次数最少的菜会自动返回给用户 4.用户会感到满意,但可能会在20分钟内发送另一个请求
结论
现在你已经熟悉了一些基本的火鸡设置,你应该有一个好主意,什么样的设置,你会使用你自己的晚餐(S)。如果你正在努力改善自己的晚餐,请记住,迭代过程最好避免过快地引入太多的复杂性。别忘了做肉汁!
请在下面的评论中告诉我们您推荐的或想要了解的更多设置!